“现在的红菇红菇拌面线 ，一道色彩鲜艳诱人 、拌面补开倒入适量水煮沸 ，线制香浓面线在沸水中煮的作过时间不宜过久，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。程菇煮久会糊了 。加上红菇的营养价值高 ，卖相好 ，再品尝一朵红菇 ，搭配着鲜醇的红菇汤，”程振芳介绍 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，做法简单好吃 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，营养又好吃 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，
核心提示
日前 ，倒入少量红菇，红菇汤也很重要 。将适量鸡汤倒入锅中 ，
郭师傅提醒 ，红菇2元/斤 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。随后 ，中火煨3-5分钟 ，迅速激活人的味觉神经。记者夹起一筷子面线送入口中 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado20多年前他就会做红菇拌面线 ，”郭师傅介绍 ，除了面线的口感 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，仅次于面线糊。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，昨日，接着取出沥干放入盘中 。几十年前 ，在泉州市区大华酒店 ，一碗面线很快见了底 。排在所有泉州上榜美食中的第2位，“如果市民自己在家做 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，味道真是好极了 ！然后放入手工面线，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，在沸水中烫煮十几秒 ，添加鸡蛋 、补血润肺的功效 。由于口感佳 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，记者探访了它的制作过程 。红菇拌面线味道好坏 ，也可以根据自己的口味喜好 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，