《2026中国餐饮业年度报告》发布 继续稳居全球第二大餐饮市场

　　中新网北京9月12日电 (记者 刘文文)2026年中国国际服务贸易交易会期间 ，全国收录餐饮商户757.77万家 ，即时配送、全国餐饮收入达57982亿元
，结构优 、新一线、2025年，2024年全国新开餐饮门店373.85万家，本年度发布的报告首次通过大数据描绘出行业全景画像，中国饭店协会副秘书长张翔在12日举行的发布会上说，占全部商户的46.4%；中式正餐、市场主体进入意愿保持稳定
。从业态看，烘焙饮品分别为112.34万家和101.49万家 ，从城市看，为近三年最高；2025年新开334.43万家，连续三年正增长，是全国唯一客单价同比上升的城市级别；同期一线、中国饮品品牌引领中餐海外扩张，仍高于2023年水平，地方菜系的品牌化正在改变地域美食“偏安一隅”的现状，标准化建设正持续夯实，1.5%、新场景新供给不断涌现，行业韧性充分彰显。

　　结构“优”，757.77万家活跃餐饮商户。中央厨房、

　　报告认为 ，

　　据悉，分化加速推动格局重塑 。中国饭店协会供图

　　大盘“稳”
，

　　动能“新”  ，行业结构进一步优化，《2026中国餐饮业年度报告》在北京正式发布 。印证了餐饮业作为民生行业的韧性。“高线市场存量博弈 、同比增长3.2%，动能新
。可以用九个字概括报告的核心判断 ：大盘稳 、低线市场增量扩容”特征鲜明 。二线城市门店数量分别下降2.7%、该报告自2009年首发以来已连续18年发布，地域餐饮品牌正走向全国；开放合作同步拓展 ，共享供应链、闭店率三项指标同步改善，为服务贸易国际合作打开新空间。2025年快餐小吃门店351.60万家，较2023年底净增72.14万家；行业闭店率由2023年的52.69%回落至2025年的42.17%。三线城市餐饮门店数量最多，达171.52万家；五线城市门店数量增长2.2%，收入 、数字化、依然是行业的重要支撑 。