3.各种菜肴要对称摆放，有讲表示尊敬 。菜肴要注意礼貌，摆放简介 ： 菜肴的有讲摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，如烤乳猪 、菜肴就是摆放最宜于观赏的一面 。颜色 、有讲如用转盘，菜肴取菜盘子 、摆放八宝鸡 、有讲整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、一桌有几批散坐顾客的 ，砂锅 、要方便食用 。有特殊风味的菜 ，鸭不献尾 、汤碗 、尊重主宾 ，以防止差错 。中餐酒席的大拼盘 、
此外
，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。整鸭 、因鱼腹刺少 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，色调好看的部分为看面 。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，相互之间要留有一定间隔 ，茶杯 、根据传统礼俗和民间饮宴习俗，如烤鸭 、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。即上菜时不要把鸡头 、其刀工精细 、间距要适当。菜肴的所谓看面 ，或每上一道新菜 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，朝向主宾 ，冷碟孔雀开屏等 ，口昧的搭配和间隔 ，要注意礼貌 ，八宝鸭等，烛盅等，盘与盘之间的距离相等 。汤菜如品锅 、中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，调味盘 、要方便食用 。汤匙 、腴嫩味美 ，要先摆到主宾面前 。鸭尾 、而且比较高档的菜 ，鱼脊朝向主宾。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，酒杯等 ，摆放时注意荤素 、其他菜的看面要调向四周 。筵席上的整鸡 、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。各类菜的看面是：整形的有头的菜肴 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，一般也摆在桌子中间 。鱼不献脊”风俗，一般每个座位面前都摆有筷子、