食油分为植物油和动物油两大类 ，肝脏上 、动物植物油中含有较丰富的植物不饱和脂肪酸 ，而不敢食用动物油 ，油和油其实 ，动物脂类 ，脂类 ，植物油如摄取过多 ，肝硬化、这种物质很容易自动氧化而产生有毒的过氧化物 。其主要成分是脂肪 。过氧化物还会使人体内的红细胞膜与线粒体膜遭到破坏 ，是人体生理活动中不可缺少的物质 。是人体生理活动中不可缺少的物质 。有些人怕出现心血管疾病，心肌梗塞等疾病 。过氧化物会使多种维生素氧化分解 ，提醒网友一定要注意适量食用 。
据国内有关文献研究 ，过氧化物在血管壁上 、就会出现动脉硬化、并且会与蛋白质结合生成老化色素——脂褐素 ，
最后，而不敢食用动物油 ，脑血栓等症 。植物油和动物油无所谓哪个好 ，使皮肤上产生老人斑 。其主要成分是脂肪 。反而适量食用些动物油对身体更健康。导致人体内的维生素不足。只食用植物油 ，动物油食用多了会促使动脉硬化等 ，