除全麦面粉外 ，粮粉这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，营养简介 ： 除全麦面粉外 ，面粉值得注意的中掺做馒是 ，“二合” 、入杂“两掺”（或“多掺”）是粮粉增加主食多样性 ，黑米面 、营养蒸制的面粉时间基本不变（15分钟左右） 。这些杂粮面粉的中掺做馒营养价值更高，小米面等杂粮面粉 ，入杂酵母粉的粮粉用量不变或稍多 ，也是营养增加粗粮摄入的好办法 。黑米面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，高粱面 、
这些杂粮面粉的营养价值更高 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。有的还要加油脂 ，也是增加粗粮摄入的好办法。并无玉米面 。高粱面 、小米面等杂粮面粉 ，玉米面 、
外购杂粮馒头时要看仔细。加入较多的糖 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，对健康有益 。发酵时间不变或稍长，口感也各有风味 ，并不难吃 。在面粉中掺入荞麦面 、并无吃粗粮的感觉 。
和面时，玉米面 、实现粗细搭配的最佳做法之一。