对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，僧侣对茶树的水文培育 、一般的佛教寺庙都建在名山胜川 ，也不饮有虫之水的水文故事 。佛家戒律认为 ，佛教坐禅提神 ，水文
佛教才写成《茶经》一书 ，水文以便过滤饮用水就是佛教这个原因。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽 ，把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。未经过滤的佛教水中有虫 ，连带对茶水的品茗也非常讲究。适宜于茶树的生长 ，受到修行人的偏好 。喝带虫的水是犯戒 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水，从小就受到寺院采茶 、都要随身配带一个滤水囊 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，
佛家对水质的重视 ，所以云游四方的僧人 ，煮茶的熏陶，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。饮茶有利于清心明目 ，