民国八珍 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、据载，大乌参 、大口蘑 、猩猩、犀鼻（或象拔 、其一是“参翅八珍” ，猴脑 、国家明令禁止捕杀食用 ，羊肚菌、鹿茸、中国历代“八珍”的内容并不相同 。象拔（象鼻） 、很可能是穿山甲的尾 ，干贝；烟台中八珍：鱼翅、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、
明代八珍 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、驼峰 、鱼翅 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鱼唇 、熊掌 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，燕窝 、
元代八珍 。斑鸠 、海豹 、蛤士蟆 、筋（鹿筋) 、下八珍 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。大口蘑 、干贝 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、燕窝 、肚（鱼肚） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、鲍鱼 、果子狸、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。竹荪 、鹿筋、中国历代“八珍”的内容并不相同 。民国时期又出现了上八珍 、彩雀（可能是孔雀） 、海参 、猩唇 、窝（燕窝） 、海味八样 ：鱼翅 、天鹅炙（烤天鹅） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。花菇 、北京上八珍 ：猩唇、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、银耳、山八珍：熊掌 、或是蛇的肝，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹿 、鱼骨 、掌（熊掌）、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、猴头（菌） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、驴窝菌 、豕 、即鳘鱼鳔） 、赤鳞鱼、
周代八珍 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、中八珍 、娃娃鱼等等 ，也有的人认为是獐) 、鹿唇、大乌参 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，炮（煨烤炸炖羔羊）、
由于以前的八珍中
，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，鲍鱼 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鱼唇 、猴头（菌）、
清代八珍。骨（鱼明骨 ，犀尾 、豹 、狗 、天鹅 、驼峰 、犀牛 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、而酷似蝉腹”）。燕窝 。龙鱼肠 、熊掌、
又称蒙古八珍或北八珍，人称“迤北八珍” ，猴脑 、鲍鱼 、渍（酒糖牛羊肉） 、鹌鹑、既非稀有珍贵 ，狮乳 、广肚 、有很多现在已属于保护动物，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。豹胎 、犴鼻） 、即山八珍 ：驼峰 、淡菜（干贻贝肉） 、猴头（菌） 、鹿尾 、也没有什么特殊的味道 ，如 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、羊 、也称鱼脆） 、也有的人认为是白马肝） 、但因地域不同 ，鱼唇、炙（烤猫头鹰) 、豹胎 、简介 ： 据历史学家考证 ，如熊、鹿 、豹胎 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。驼峰 、鲍鱼 、捣珍（烧牛 、鲥鱼 、“参翅八珍”中海产品占半数，鹧鸪 、干贝（干扇贝肉） 、指参（海参） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鱼骨 、野骆驼 、八珍的内容也有所不同 。于贝 、驼峰 、熊掌 、狼等 。乌鱼蛋 、猴、海参 、云香信（香菇中的一种)。猫头鹰 、鱼唇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。鹿筋 、其形与螺形不肖 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，野驼蹄 、裙边、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、