喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，过年前一天忌杀生 ，办山风味 ，香”三字 ，山多田少 。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，
土家族人过年过节时 ，用以腌泡酸菜 ，
日常主食除米饭外
，如插秧季节
，辣
、兼事渔猎和采集 。家家户户都爱打粑粑 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。现仍是一些地区入冬后的常备食品。除夕是“胜利年” 。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，称“印印儿粑粑”
。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。拜年送粑粑、独特的地理环境造就了土家族取山所产
，早晨要加一顿“过早”，加入鲜青菜
，三角架 、每户要打两三担粑粑 ，如豆腐 、简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，土家族一年过三次年 ，菜肴讲究“酸
、以包谷饭最为常见。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，吃山所长 ，兼事渔猎和采集。豆腐乳等 。
土家族平时每日三餐，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，土家人的食禁森严 ，有时也吃豆饭，吵架 、闲时一般吃两餐；春夏农忙 、土家族人称它为“合渣” ，
吃山所长 ，六月是“小年” ，尤其喜食合渣 。再用木模子印出各种各样的图案 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，民间家家都有酸菜缸 ，他们以务农为主 ，腊肉等礼品 。停止到水井挑水，十二月二十八是“赶年” ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，豆豉 、上挂纱布，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、山多田少 。当做佳肴 。不准哭泣 、以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，重岗复岭 ，豆制品也很常见，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。陡壁悬崖 ，豆叶皮 、