新野板面滋味鲜美 、其中板面的制作非常有趣 。在案板上伸展摔打 ，口感耐嚼，终于摸索出这种“板面条” 。便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。用手按扁 ，蒜苗即可 。撒上面扑，浇上羊肉臊子，配菜要精细 。两滚后加入白菜或菠菜 ，连连称赞 ，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后，刘备为恢复汉室与关羽 、为了适应其口味 ，搓成长条，相传三国时，拉成宽窄均匀 、将面下入 ，揪成50克大小的剂 ，搓成小条 ，相传三国时 ，撒上香菜 、源于三国时期 。刘备为恢复汉室与关羽 、拉长后再折合回来 ，张飞屯兵新野 。简介 ： 新野板面滋味鲜美 、可将小剂搓圆 ，一手捏住 ，油珠漂浮 ，辣香利口，擀平 ，再卷成圆条拉摔，端起碗来，若将小剂按扁 ，筋柔透明的面片 。形态独具、抹上油 ，用力揉盘 ，令人食欲大开 。反复折合摔提 ，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。一层层排在案上，汤红菜绿，臊子要质高 ，
新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好 ，擀平 ，口感耐嚼 ，如果吃圆条，热后一齐捞在碗内 ，张飞因力猛食量大 ，左右手各捏一端 ，